Livre de cuisine bio

Mon dernier achat, le livre de Valérie CUPILLARD, il est magnifique avec ses 32 menus de fêtes.

Verrines aux pommes caramélisées

Ingrédients :
3 pommes
1 c à s de sucre en poudre

Pour le caramel :

50 g de sucre en poudre
25 g de beurre
15 cl de crème fraîche liquide

Pour la mousse :

2 œufs
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone

Préparation :

Préparez le caramel en faisant cuire le sucre en poudre à sec. Dès qu’il est liquide, y ajoutez le beurre et laissez le fondre hors du feu. Ajoutez la crème liquide et faire cuire 10 minutes, à feu très doux.

Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins. Coupez les quartiers en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre. Faire doucement cuire le tout jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

Préparez la mousse en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Battre le sucre, le sucre vanillé avec les jaunes d’œufs, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Y ajoutez le mascarpone et bien mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporez à la préparation précédente.

Attendre que les pommes soient refroidit ainsi que le caramel et la mousse pour mettre dans les verrines.

Déposez dans chaque verrine les morceaux de pomme au fond puis le caramel et pour finir la mousse. Laissez dans le réfrigérateur 1 heure. Servir frais.

Livre de chevet

Je lis et relis "L'alimentation ou la troisième médecine" 5ème édition refondue et augmentée du Docteur Jean SEIGNALET Préface du Professeur Henri Joyeux.

Recette

FLAN AU CHOCOLAT NOIR ET AU QUINOA

Ingrédients :
1/2 litre de lait de riz
100 g de quinoa
200 g de chocolat noir
3 œufs
4 c à s de sucre canne

Cuire le quinoa dans 1 volume d'eau bouillante durant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 ° C ou th 6.
Fondre le chocolat au bain-marie.
Chauffer le lait de riz puis ajouter le quinoa et laisser cuire quelques minutes tout en remuant.
Fouetter les œufs avec le sucre, verser le chocolat fondu ainsi que le lait avec le quinoa.
Verser la préparation dans un moule puis enfourner pendant 30 minutes.

A méditer

"Là ou la médecine avait tout essayé, la rigueur de son régime donne des résultats souvent inespérés..." du Professeur Henri Joyeux.

Livre de cuisine bio pour tous les jours

Merci Corinne pour ce beau cadeau, un très beau livre pour vous donner des idées tous les jours. Il y a 94 délicieuses recettes saines et de saison !
Bravo à Amandine GEERS et Olivier DEGORGE.

La Terre en Héritage

Vous souhaitez participer au cours, veuillez réserver : par mail laterreenheritage@gmail.com ou par téléphone au 06 13 81 78 88

A méditer

"Pour atteindre à la vérité, il faut, une fois dans sa vie, se défaire de toutes les opinions que l'on a reçues et reconstruire de nouveau et dès le fondement tout le système de ses connaissances" de René DESCARTES.