Recette de sushi

Ingrédients pour 24 sushi:

125 g de riz pour sushi bio (la finestra sul cielo)
2 feuilles d'algues nori
1/2 avocat ou 1/2 concombre
1 morceau de saumon frais

Préparation :
Laver le riz dans un bol d'eau froide. Brasser le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mettre le riz dans une casserole avec 170 ml d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu, mélangez puis cuire 12 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Pendant la cuisson mettre 2 c à s de vinaigre de riz avec 1 c à s de sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
Eteindre sous le riz, mélanger le vinaigre de riz et le sucre puis laisser reposer pendant 10 minutes.
Couper au préalable l'avocat, le concombre et le saumon finement en longueur.
Une fois le riz refroidi, vous pouvez commencer à faire les sushi.

Déposer une feuille de nori sur la natte. Déposer le riz et laisser une marge de 3 cm sur la longueur partie extérieur. Façonner un canal dans le riz et mettre de l'avocat, du concombre et du saumon. Vous pouvez en faire qu'avec de l'avocat, du concombre ou du saumon. Rouler complètement la natte et maintenez. Vous verrez cela n'est pas si difficile.
Mettre au réfrigérateur et couper au dernier moment avant de servir avec un couteau bien aiguisé.
Pour ceux qui sont allergiques au gluten vous pouvez prendre du Tamari à la place de la sauce de soja.

Seynod MAGAZINE

A méditer

"J'aimerais que chacun comprenne qu'il ne peut compter que sur lui-même, qu'il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n'importe quel autre bien" du Docteur KOUSMINE

Verrines au jus de betterave et au tofu soyeux

Ingrédients :
125 g de tofu soyeux
2 c à c de ciboulette ciselée
1 c à c de sel d'ail des ours
150 ml de lait de soja
2 g d'agar agar
200 ml de jus de betterave lacto-fermenté
sel, poivre
Graines germées

Préparation :
Placez le tofu et 1 c à c de ciboulette au blinder avec le sel d'ail des ours.
Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja avec 1 g d'agar agar. Portez à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes. Laissez tiédir avant de verser dans les verrines au dessus du tofu. Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour décorer les verrines, vous pouvez mettre des graines germées comme l'alfafa.


Bonne dégustation.

Nouvauté à MEYTHET

Si vous souhaitez découvrir une épicerie fine alors allez vite faire un tour à ma planète aux mille saveurs, elle propose aussi des produits bio que l'on ne trouve pas partout.
Bonne visite.

CONFERENCE

Mercredi 17 Mars 2010 à 20h à l'Auditorium de Seynod pour 7 euros.
Renseignements et réservations : 04 50 45 45 69

"L'agriculteur acteur de santé" avec le Pr. Henri JOYEUX

ASSEMBLEE GENERALE

Vendredi 19 Mars à 19h30 à la salle polyvalente de Pringy se déroulera l'assemblée générale d'AQUARIUS.

verrine aux carambar et aux pop-corn

Attention à vos crayons :

Ingrédients

150 g de Carambar ou 19
50 g de chocolat au lait
250 ml de lait
3 œufs
1 cuil à café d'agar- agar
200 ml de crème liquide
1oo g de maïs pour pop-corn
1 cuillère à café d'huile
3 cuillère à soupe de sucre

Faire fondre les 19 Carambar et le chocolat dans le lait à feu doux.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter un peu de lait au Carambar en fouettant sans cesse.
Verser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Ajouter l'agar-agar puis laisser tiédir.
Monter les blancs d'œufs en neige puis incorporer les.
Répartir dans les verrines la mousse puis mettre au frais durant 4 heures minimum.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, pour mettre le maïs puis les faire éclater (couvrir) en secouant de temps en temps.
Saupoudrer à la fin du sucre pour caraméliser les pop-corn.

Au moment de servir, ajouter sur les verrines le pop-corn.

Douceur d'enfance assurée...