Verrines de crumble aux framboises

Mousse de framboise au tofu soyeux (14 petites verrines)


Ingrédients :

290 g tofu soyeux
2 à 3 c à s sirop d’agave
300 g framboises fraîches ou surgelées
2 c à c d’agar-agar
garder des framboises pour la décoration

Ingrédients pour le crumble :

25 g beurre ½ sel
25 g cassonade ou du sucre brun bio
35 g flocons d’avoine

Mélanger tous ses ingrédients puis les mettre au four à 180 ° ou th 6 pendant 15 minutes
Mettre dans les verrines un peu de crumble.

Mixer les framboises dans le blender.
Dans une casserole, chauffer les framboises avec l’agar-agar, porter à ébullition et retirer au bout d’une minute.
Mixer le tofu soyeux avec le sirop d’agave et ajouter les framboises dans le blender.
Verser ce mélange dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

La Framboise

Sa récolte s’échelonne de Juin à Septembre.
Sa teneur en potassium est très élevée 220 mg/100 g
Elle est riche en calcium, magnésium et fer. Elle contient de la vitamine C 25 mg/100 g et la vitamine P.
Fruit acide, contient des acides facilement transformables et neutralisables.
Diurétique, rafraîchissante, sudorifique, dépurative, laxative et tonique du cœur.
Elle est permise aux diabétiques. Elle est conseillée aux personnes pour digérer pour les rhumatisants et aux gouteux.

Mon livre de chevet :

4 groupes sanguins 4 modes de vie de Dr. Peter J.D’ADAMO de Michel Lafon.

Mon inspiration vient de Marie-Antoinette LITZLER, son but : « il faut individualiser et orienter la personne vers une alimentation qui lui convient ».

Les graines germées...

La germination rend les graines très digestives et bio-disponible, car elles réduisent les protéines en acides aminés et les glucides en sucres simples.

Fraîches en toutes saisons les graines germées sont croquantes et délicieuses.

La germination accroit la valeur nutritionnelle et la disponibilité alimentaire.

Elles sont riches en vitamines A, B12 en micro-nutriments et elles sont sources abondantes d'enzymes.

Source : les graines germées, saveurs et vertus de Belda Sisso

Pour mieux vous satisfaire...

J'ai besoin d'en savoir plus sur vous, pour cela n'hésitez pas à répondre au questionnaire ci-après et à me le renvoyer par mail à :

cuisinesbio@gmail.com

Mon marché ...

les légumes de ce jour à Marcellaz Albanais :

Velouté de potiron au lait de coco

1,2 kg courge
2 boites de lait de coco
2 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
coriande, curry, curcuma, sel et poivre

Peler et couper la courge en petits morceaux.
Eplucher les pommes de terre, carottes, oignon.
Mettre le tout dans une cocotte avec le lait de coco.
Laisser mijoter à feu doux une heure.
Ajouter les épices et ma touche personnelle.

Régalez-vous.

Petit plaisir en image..

Voici quelques légumes que j'ai utilisé cette semaine :

Ils m'ont permis de réaliser une salade de betteraves, velouté au potiron au lait de coco à ma façon et une salade composée.