Verrines de crumble aux framboises

Mousse de framboise au tofu soyeux (14 petites verrines)


Ingrédients :

290 g tofu soyeux
2 à 3 c à s sirop d’agave
300 g framboises fraîches ou surgelées
2 c à c d’agar-agar
garder des framboises pour la décoration

Ingrédients pour le crumble :

25 g beurre ½ sel
25 g cassonade ou du sucre brun bio
35 g flocons d’avoine

Mélanger tous ses ingrédients puis les mettre au four à 180 ° ou th 6 pendant 15 minutes
Mettre dans les verrines un peu de crumble.

Mixer les framboises dans le blender.
Dans une casserole, chauffer les framboises avec l’agar-agar, porter à ébullition et retirer au bout d’une minute.
Mixer le tofu soyeux avec le sirop d’agave et ajouter les framboises dans le blender.
Verser ce mélange dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

La Framboise

Sa récolte s’échelonne de Juin à Septembre.
Sa teneur en potassium est très élevée 220 mg/100 g
Elle est riche en calcium, magnésium et fer. Elle contient de la vitamine C 25 mg/100 g et la vitamine P.
Fruit acide, contient des acides facilement transformables et neutralisables.
Diurétique, rafraîchissante, sudorifique, dépurative, laxative et tonique du cœur.
Elle est permise aux diabétiques. Elle est conseillée aux personnes pour digérer pour les rhumatisants et aux gouteux.