Dauphiné

Il y a un article dans le Dauphiné ce dimanche 6 décembre en page 19 écrit par Justine TRILLAT sur les auto-entrepreneurs de Haute-Savoie.

Légumes bio mode d'emploi

C'est un livre que je vous conseille écrit par Valérie Cupillard où l'on trouve des idées simples pour travailler les légumes bio et de saisons

Pour trouver le livre c'est ici

Conseil du mois

Comme a dit le Docteur SEIGNALET : "L'alimentation d'hier doit prendre une grande place dans la médecine de demain, aussi bien dans la prévention que dans le traitement de la plupart des maladies."
Notre alimentation influence sur notre santé

Bonne réflexion à tous et à toutes...

Salon Naturellia

Je suis allée à la conférence, Digérer : une question d'enzymes de Scarlett WEINSTEN-LOISON à 14h30 c'était très bien et son livre "La santé commence par les intestins" que j'avais acheté cet été, est un bon support pour s'aider à mieux comprendre notre intestin.
Bonne lecture.

cours collectif

Les courges

On les trouve sur les marchés de Septembre à Mars.

La courge apporte une touche de couleur aux repas d’hiver. Peu calorique, riche en provitamine A, vitamine B et en sels minéraux. Elle a une action diurétique et permet une bonne digestion.

Source de phosphore, calcium, magnésium et elle est riche en potassium.

Dégustation chez AQUARIUS à Annecy

Lundi 26 Octobre à partir de 16h jusqu'à 19h vous pourrez venir me voir cuisiner, un gratin au Potimarron, des verrines aux Poires et des sablés sucrés aux Noix et à la farine de pois chiches.
Alors à très bientôt pour une dégustation...

Conférence

25-09-2009. Conférence OGM et pollutions

Conférence sur les OGM et les pollutions chimiques et génétiques.
Par Gilles Eric Séralini professeur en biologie moléculaire.

Vendredi 25 Septembre 20H30 à La Balme de Sillingy salle G. Daviet.

Conférence organisée par plusieurs associations (dont Age21).
Participation aux frais 8€.

Partenaires

Remerciements

Grâce à Marie-Pierre la professionnelle, j'ai une jolie plaquette de publicité, si vous souhaitez la contacter voici les coordonnées :
ALPI COM
31 rue du Jourdil
74960 CRAN GEVRIER
04 50 65 54 68
marie-pierre.alpicom@wanadoo.fr

Et voilà c'est parti...

Le premier cours... et quelques images

Plan d'accès

Chemin Claude Monet
Branchy
à Seynod

Le plan sur Via Michelin ou sur google

Conseil du mois

Une bonne alimentation tient compte du tempérament de la personne, des saisons et de la valeur des aliments.

Salade du moment

Voici la salade du jour, toute simple avec mes produits choisis chez mon petit producteur.

Conseil du mois

Il est conseillé d’adapter sa nourriture aux saisons.

Verrines de crumble aux framboises

Mousse de framboise au tofu soyeux (14 petites verrines)


Ingrédients :

290 g tofu soyeux
2 à 3 c à s sirop d’agave
300 g framboises fraîches ou surgelées
2 c à c d’agar-agar
garder des framboises pour la décoration

Ingrédients pour le crumble :

25 g beurre ½ sel
25 g cassonade ou du sucre brun bio
35 g flocons d’avoine

Mélanger tous ses ingrédients puis les mettre au four à 180 ° ou th 6 pendant 15 minutes
Mettre dans les verrines un peu de crumble.

Mixer les framboises dans le blender.
Dans une casserole, chauffer les framboises avec l’agar-agar, porter à ébullition et retirer au bout d’une minute.
Mixer le tofu soyeux avec le sirop d’agave et ajouter les framboises dans le blender.
Verser ce mélange dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

La Framboise

Sa récolte s’échelonne de Juin à Septembre.
Sa teneur en potassium est très élevée 220 mg/100 g
Elle est riche en calcium, magnésium et fer. Elle contient de la vitamine C 25 mg/100 g et la vitamine P.
Fruit acide, contient des acides facilement transformables et neutralisables.
Diurétique, rafraîchissante, sudorifique, dépurative, laxative et tonique du cœur.
Elle est permise aux diabétiques. Elle est conseillée aux personnes pour digérer pour les rhumatisants et aux gouteux.

Mon livre de chevet :

4 groupes sanguins 4 modes de vie de Dr. Peter J.D’ADAMO de Michel Lafon.

Mon inspiration vient de Marie-Antoinette LITZLER, son but : « il faut individualiser et orienter la personne vers une alimentation qui lui convient ».

Les graines germées...

La germination rend les graines très digestives et bio-disponible, car elles réduisent les protéines en acides aminés et les glucides en sucres simples.

Fraîches en toutes saisons les graines germées sont croquantes et délicieuses.

La germination accroit la valeur nutritionnelle et la disponibilité alimentaire.

Elles sont riches en vitamines A, B12 en micro-nutriments et elles sont sources abondantes d'enzymes.

Source : les graines germées, saveurs et vertus de Belda Sisso

Pour mieux vous satisfaire...

J'ai besoin d'en savoir plus sur vous, pour cela n'hésitez pas à répondre au questionnaire ci-après et à me le renvoyer par mail à :

cuisinesbio@gmail.com

Mon marché ...

les légumes de ce jour à Marcellaz Albanais :

Velouté de potiron au lait de coco

1,2 kg courge
2 boites de lait de coco
2 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
coriande, curry, curcuma, sel et poivre

Peler et couper la courge en petits morceaux.
Eplucher les pommes de terre, carottes, oignon.
Mettre le tout dans une cocotte avec le lait de coco.
Laisser mijoter à feu doux une heure.
Ajouter les épices et ma touche personnelle.

Régalez-vous.

Petit plaisir en image..

Voici quelques légumes que j'ai utilisé cette semaine :

Ils m'ont permis de réaliser une salade de betteraves, velouté au potiron au lait de coco à ma façon et une salade composée.

Les producteurs où je me fournis...

Magasin d'Annecy

Lundi au vendredi de 9h00 à 19h00
Samedi de 9h00 à 13h00

6, rue du 11e B.C.A.
74000 ANNECY

Tél. 04 50 57 56 17

Ma plaquette de présentation

Un petit clic sur l'image et vous pourrez lire la plaquette :

Pour la télécharger c'est ici et ici